Un informe del IDRA revela que productos básicos como carne, leche y aceite se han encarecido hasta un 40% entre 2021 y 2024, afectando especialmente a los hogares de menores ingresos.
El fenómeno de la baratoflación hace que los alimentos más económicos y esenciales se encarezcan más que los de gama alta, impactando de forma desproporcionada a las familias con menores ingresos. Según el informe del Instituto de Investigación Urbana de Barcelona (IDRA), productos como carne, leche o mantequilla subieron entre un 30% y un 40%, y el aceite de oliva superó el 80%. La concentración de grandes empresas en el sector, la especulación en mercados de materias primas y la insuficiente regulación han contribuido a mantener elevados los precios y los márgenes empresariales, mientras los salarios siguen por debajo de la media.
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